Piatti della tradizione: pasta all’amatriciana, dalla cittadina laziale a casa tua! Ecco la ricetta per deliziare i palati! E ADESSO TOCCA A TE!
Piatti della tradizione. La città di Amatrice, conosciuta per il terribile terremoto del 2016, dà il nome ad un piatto delizioso! Anche se la sua culla natale è differente, è considerato un grande classico della cucina romana. Il piatto deriva dalla gricia, spesso chiamata “amatriciana in bianco”.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Senza dubbio, la pasta ideale è lo spaghetto! E fate attenzione a non aggiungere aglio o cipolla.
INGREDIENTI
- 400 g di spaghetti
- 100 g di Guanciale di Amatrice (per 500 g di pasta necessitano 125 g di guanciale)
- 75 g di Pecorino di Amatrice
- 350 g di pomodoro San Marzano
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- 50 ml di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 1 peperoncino
PROCEDIMENTO
Mettere in una padella il guanciale a pezzetti, l’olio d’oliva e il peperoncino. Rosolare a fiamma vivace per qualche minuto e sfumare con il vino bianco.
Togliere, scolandolo bene, il guanciale dalla padella e tenerlo da parte al caldo. Unire all’unto rimasto in padella il pomodoro, cuocerlo per qualche minuto e aggiungere un pizzico di sale. Attenzione a non farlo troppo salato! Nel frattempo cuocere gli spaghetti. Togliere il peperoncino e aggiungere alla salsa i pezzetti di guanciale, finire di cuocere e addensare la salsa.
Scolare la pasta, metterla in una terrina e mescolarla con il pecorino. Aggiungere poi la salsa e rimescolarla.
Portate in tavola il piatto ancora caldo, e portare in tavola un pò di pecorino per chi non si accontenta!
Preparate a gustare un piatto tradizionale che non passa mai di moda!
ADESSO TOCCA A TE! Apri il frigo e pensa ad una ricetta che vuoi condividere! Dolce o salato, primo o secondo, ricetta della tradizione, vegana o vegetariana…qualsiasi idea tu voglia condividere. BASTA COMPILARE IL FORMAT IN SEGUITO O SCRIVICI SU FACEBOOK!
Foto articolo: immagini di repertorio
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