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1Set By Daniela Carfi'No Comments

Weekinchiesta alimentazione: “Sapori di Sicilia: Dall’Uva di Mazzarrone allo Zafferano di Caltagirone”

La Sicilia è considerata una delle terre più belle d'Italia. La sua posizione, infatti, è sempre stata strategica: clima mite, terreno fertile e mare ricco di pesce. I diversi popoli che vi hanno transitato hanno lasciato un'eredità culinaria e il risultato è una cucina multiculturale. Tracce delle popolazioni greche, romane, arabe e normanne si uniscono in un mix unico che riassume tutti i sapori caratteristici del Mediterraneo. Il sole siciliano e i metodi di coltivazione messi a punto dalle popolazioni locali sono all’origine di prodotti ortofrutticoli noti in tutto il mondo. ALCUNI PRODOTTI DOP E IGP Tanti i prodotti siciliani che possiamo citare, come l’Olio Extra Vergine d’Oliva DOP e le diverse varietà di vino, pregiati e famosi come il Marsala, il Passito di Pantelleria, la Ma...

1Set By Paolo BudaNo Comments

Salute, Sicilia, weekinkiesta

Weekinkiesta Alimentazione: un’app per una spesa sana

L'app Yuka rivoluziona la spesa al supermercato, aiutando i siciliani a preservare la tradizione della dieta mediterranea La sfida della scelta consapevole nel mondo moderno La dieta mediterranea, patrimonio culturale anche del popolo siciliano, è rinomata in tutto il mondo per i suoi benefici sulla salute. Tuttavia, nell'era moderna, anche i consumatori più attenti possono trovarsi disorientati di fronte alla vasta gamma di prodotti sugli scaffali dei supermercati, rischiando così di sbilanciare l'apporto calorico, con potenziali danni per la salute. Come possiamo essere sicuri di scegliere gli ingredienti migliori, mantenendo fede alla tradizione culinaria siciliana che vede l'uso costante di olio, vegetali, vini, cereali e latticini? Yuka: un alleato tecnologico per la spesa consapev...

31Ago By Marina ConoscenteNo Comments

weekinkiesta

Weekinkiesta Alimentazione: Fresco vs Congelato – Guida alla scelta

Il dibattito tra cibo fresco e congelato è sempre vivo. Sebbene il congelamento sia una tecnica consolidata, è davvero superiore ai prodotti freschi? La risposta dipende dal tipo di alimento e dalle nostre esigenze. La storia della conservazione alimentare In un’epoca in cui la conservazione degli alimenti è una scontata comodità grazie alla refrigerazione, può essere facile dimenticare l’importanza storica e culturale delle conserve. In passato i cibi venivano conservati usando la tecnica della salatura e della fermentazione. La prima eliminava l'umidità, bloccando la crescita batterica, mentre la seconda trasformava gli zuccheri in acido lattico, preservando e arricchendo gli alimenti. In Sicilia, la tradizione di estrarre il sale dalle saline di Trapani, Marsala e Paceco risale all'e...