Piatti della tradizione: pasta all’amatriciana, dalla cittadina laziale
Piatti della tradizione: pasta all'amatriciana, dalla cittadina laziale a casa tua! Ecco la ricetta per deliziare i palati! E ADESSO TOCCA A TE!
Piatti della tradizione. La città di Amatrice, conosciuta per il terribile terremoto del 2016, dà il nome ad un piatto delizioso! Anche se la sua culla natale è differente, è considerato un grande classico della cucina romana. Il piatto deriva dalla gricia, spesso chiamata "amatriciana in bianco". Senza dubbio, la pasta ideale è lo spaghetto! E fate attenzione a non aggiungere aglio o cipolla. INGREDIENTI 400 g di spaghetti
100 g di Guanciale di Amatrice (per 500 g di pasta necessitano 125 g di guanciale)
75 g di Pecorino di Amatrice
350 g di pomodoro San Marzano
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
50 ml di vino bianco secc...