Ricette veloci – Farfalle radicchio zucca e noci, consigliato anche ai vegetariani
Ricette veloci - Farfalle radicchio zucca e noci, sono un primo piatto di stagione di Francesca, molto semplici, perfette per un pranzo o una cena leggera
Ingredienti
-150 gr di farfalle -1 radicchio fresco -100 gr di parmigiano in scaglie -80 gr di noci sgusciate -200 gr di zucca -sale -1 cipolla -olio d’oliva q.b.
Preparazione
Tagliare finemente il radicchio, precedentemente lavato e asciugato. In una padella imbiondire la cipolla, aggiungere i cubetti di zucca, mescolare e chiudere con il coperchio mantenendo la fiamma bassa per circa 5 minuti, quando è già ammorbidita, sistemare di sale e pepe ed aggiungere i gherigli di noci. Cuocere un paio di minuti, il tempo che le noci rilascino gli oli essenziali e insaporiscano. Cuocere le farfalle in abbondante a...