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Le polpette in agrodolce con la cipolla sono una ricetta tipica siciliana, un secondo piatto veramente stuzzicante, saporito e di facile preparazione, con polpette di macinato di carne ed arricchite dal gusto agro e dolce della cipolla, in “agrodolce” appunto, aceto e zucchero. Ingredienti -500 gr di carne macinata di vitello -50 gr di caciocavallo -1 spicchio d’aglio -mollica di pane ammollato nel latte -1 uovo -prezzemolo -sale -pepe -4 cipolle -2 cucchiai di zucchero -1/2 bicchiere di aceto -una manciata di pangrattato -pinoli -olio extravergine d’oliva Preparazione In una ciotola amalgamare ed impastare la carne macinata, il caciocavallo, lo spicchio di aglio tritato finemente, la mollica di pane ammollata nel latte, il prezzemolo tritato finemente, un pi...

Catania, le sue polpette arrivano su "Linea Verde" su Rai1 protagonista di una nuova puntata del programma che esalterà la bontà e versatilità del piatto Catania. Ritorna la troupe del programma Linea Verde su Rai1, questa volta impegnati a scoprire il segreto di una delle ricette tipiche della cucina etnea: le polpette. Come protagonista, la preparazione e le diverse varianti della pietanza, a cui si dedica con passione e devozione lo chef etneo Igor Farfante, proprietario de “La Polpetteria”. Il ristorante catanese, specializzato nella preparazione delle polpette, ha accolto lo staff di “Linea Verde”, dando la possibilità alla conduttrice di osservare i cuochi all’ azione. Tra le varianti più tradizionali e quelle più ricercate, quelle di carne, pesce e verdure, qui le polpette sono ...

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Polpette in “Agrodolce”, una vera delizia

Catania, le sue polpette arrivano su “Linea Verde” su Rai1