Weekinkiesta Alimentazione: Ad ogni stagione i suoi piatti (siciliani)!
Rispettare la stagionalità degli ingredienti è uno dei principi base della cucina biologica. Ma per quale motivo, esattamente, è importante scegliere dei prodotti che giungono a maturazione nella stagione corrente? I motivi sono diversi. Innanzitutto, scegliere prodotti stagionali rappresenta una scelta ecologica consapevole, che aiuta a ridurre l' impatto sul pianeta. La stagionalità è infatti un elemento cardine anche dell’agricoltura biologica, cioè quell'agricoltura che non impiega sostanze chimiche come additivi, conservanti, pesticidi o concimi artificiali. Quando un frutto o una verdura vengono coltivati al di fuori della propria stagione ottimale, per garantire la sua crescita e la sua maturazione sono necessari dei metodi di coltivazione e sostanze artificiali che possono...