Collorelle o “Cuddureddi, “dolci come il miele”
Esploriamo insieme le tradizioni della Sicilia con un dolce tipicamente realizzato nel periodo natalizio. La città di Caltagirone, protagonista delle buonissime e deliziose Collorelle
Si iniziava nelle prime ore del mattino, era un lavoro collettivo e impegnativo, con molti chili di impasto e molte ore davanti, ma il risultato era un finissimo ricamo con un ripieno di semola, mandorle e miele.
Tramandate da generazione a generazione, le Collorelle, conosciute in siciliano come "CUDDUREDDI" decorati con tante codette colorate.
Per poterle realizzare bisogna procedere con la preparazione di due impasti, preparati il giorno prima.
Per la pasta
Ingredienti
-1 kg di farina 00
-250 g di strutto
-150 g di zucchero
-Una bustina di vanillina
-acqua q.b.
-un pizzico di sa...