Collorelle Archivi - PrimaStampa

Esploriamo insieme le tradizioni della Sicilia con un dolce tipicamente realizzato nel periodo natalizio. La città di Caltagirone, protagonista delle buonissime e deliziose Collorelle Si iniziava nelle prime ore del mattino, era un lavoro collettivo e impegnativo, con molti chili di impasto e molte ore davanti, ma il risultato era un finissimo ricamo con un ripieno di semola, mandorle e miele. Tramandate da generazione a generazione, le Collorelle, conosciute in siciliano come "CUDDUREDDI" decorati con tante codette colorate. Per poterle realizzare bisogna procedere con la preparazione di due impasti, preparati il giorno prima. Per la pasta Ingredienti -1 kg di farina 00 -250 g di strutto -150 g di zucchero -Una bustina di vanillina -acqua q.b. -un pizzico di sa...

Caltagirone meravigliosa cittadina con la sua famosa scalinata di Santa Maria del Monte. La scalinata è composta da 142 gradini tutti decorati nell’alzata con mattonelle di maiolica che creano un colpo d’occhio spettacolare. Che dolce prepariamo nel periodo di Natale? I famosi "cuddureddi" (collorelle) di Caltagirone sono dei dolci a forma di ciambella fatti con una sfoglia piuttosto sottile e ripieni di una farcia a base di mandorle tritate o di miele. Ogni anno, nel periodo che precede il Natale e per tutte le festività, si rinnova questa bella tradizione. Per fare le collorelle ci vuole un po' di pazienza, ma alla fine... che bontà e che soddisfazione. Una caratteristica di questo dolce sono le increspature che si ottengono "pizzicando delicatamente la superficie della pasta co...

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Collorelle o “Cuddureddi, “dolci come il miele”

Collorelle, le nostre tradizioni non si perdono e si tramandano ai nostri figli