Ricette veloci – Un piatto di pasta condito con il pesto di finocchietto selvatico… speciale, profumato e delicato: ingredienti e preparazione
Un primo piatto con pesto di finocchietto selvatico: questo è quello che vi proponiamo oggi nella nostra rubrica “Ricette veloci”: una pietanza davvero profumata e delicata.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Il pesto di finocchietto selvatico si sposa bene anche con la bruschetta. Ma andiamo subito a vedere la ricetta con gli ingredienti e la preparazione.
Ingredienti
– 1kg di finocchietti
– 350 grammi di mandorle o pinoli
– 6 Spicchi di aglio
– un peperoncino
– 30 grammi sale grosso
– 4 cucchiai di parmigiano
– 4 cucchiai di pecorino
– 400 grammi di olio di oliva
Pulire e Lavare i finocchietti, eliminate i gambi più duri del finocchietto e raccogliete in una ciotola quelli più teneri e le foglie. Sbollentate per 5 minuti le foglie in acqua e, conservando l’acqua di cottura, scolatele.
Lasciate asciugare qualche minuto, quindi frullatele insieme ai pinoli, le mandorle, l’olio extra vergine di oliva ed il parmigiano reggiano e metà pecorino, quando è pronto metterlo in un barattolo con un po’ di olio. Si può conservare in freezer per oltre 6 mesi.