Ricette veloci – Cotica con fagioli in crosta di pane, tipico della tradizione culinaria italiana molto facile da preparare, perfetto nei mesi freddi
Ricette veloci. Come tutti i piatti tipici, la cotica con fagioli in crosta di pane nasce come un piatto contadino e molto povero e si utilizzano infatti ingredienti poveri come la cotenna del maiale e i fagioli, molto semplici da cucinare e allo stesso tempo molto nutrienti, piatto unico se accompagnato da croccanti fette di pane tostato.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Passiamo subito alla ricetta (per 2 persone). Il tempo di preparazione considera due momenti: quello necessario ai fagioli che devono restare in ammollo, ovvero 12 ore, e quello necessario a lessarli, quindi 2 ore.
INGREDIENTI
• Fagioli Cannellini 300 g
• Cotenna di maiale 200 g
• Basilico 1 mazzetto
• Prezzemolo 1 mazzetto
• Pomodori 300 g
• Aglio a spicchi 1
• Olio E.V.O 2 cucchiai
• Cipolla 1
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Grasso di prosciutto 50 g
PREPARAZIONE
La cotica con fagioli si prepara tenendo in ammollo per 12 ore i fagioli e poi lessandoli per 2 ore in acqua bollente. In un’altra pentola si cuocerà la cotica tagliata a pezzetti con prosciutto crudo, pomodoro ed erbe aromatiche.