Ricette veloci – La crostata alla frutta è un dolce classico ma intramontabile, una torta colorata, fresca e profumata, ideale in tutte le occasioni
Ingredienti per la crostata
-300 gr di farina 00
-2 uova
-100 gr di zucchero
-100 gr di burro
-1 buccia di limone grattugiata
Ingredienti per la crema al limone
-4 tuorli
-160 gr di zucchero
-25 gr di farina
-25 gr di fecola
-500 ml di latte
-1 limone
Ingredienti per guarnire la crostata
-200 gr di fragole
-1 banana
-1 arancia
-2 kiwi
-ciliegie
-gelatina per dolci
Preparazione (crostata di frutta)
Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina e lo zucchero, fate un buco al centro e mettete uova, burro tagliato a tocchetti, buccia di limone.
Iniziate ad impastare facendo assorbire man mano tutta la farina. Formate con l’impasto una palla, avvolgete nella pellicola e mettete a riposare in frigo per 20 minuti.
Stendete la pasta frolla su un piano infarinato ottenendo uno spessore di circa 2 cm. Foderate uno stampo, ritagliate i bordi. Infornate a 180°. Cuocete per circa 30 minuti.
Preparazione (crema pasticcera al limone)
Mettete il latte in un pentolino e fatelo riscaldare insieme alla buccia di limone. Nel frattempo in una ciotola capiente lavorate con una frusta le uova con la farina + amido e lo zucchero, fino ad ottenere un composto omogeneo.
In una ciotola montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina + fecola. Trasferite il composto in un pentolino e cuocete la crema a fiamma bassa fino a farla addensare, mescolando in continuazione. Occorreranno circa 5 minuti di cottura, coprite con la pellicola e fatela raffreddare. Assembliamo ora la torta
Decorate la base con la crema pasticcera, Tagliate la frutta a pezzi, della forma che si preferisce e la posizionate sopra la crema, decorando così la torta. Lasciamo raffreddare in frigorifero per una mezz’ora e poi… buon appetito!